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港式叉烧的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:09-28

港式叉烧

简介:一年一度的春节即将来临,家家户户的美食盛宴也即将拉开大幕,既然是一年一度的盛宴,又怎能少了各种肉肉唱主角了!
今儿我就给大家来一道:带有港式风味的“叉烧肉”,之前尝试了二种风味的叉烧肉,家人很爱吃;咱今天在原来的基础上又稍加改动,即没有用猪里脊,也没有用梅花肉;而是买了一级五花肉,洗净去皮,再加调料腌制,虽然还是用的叉烧酱,但同时又增加了一味食材:红曲粉;烤好的颜色较之前的叉烧相比确实更红亮,更鲜美呢~~~

五分pk拾准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

五花肉:580g

叉烧酱:4勺半

红曲粉:1g

辅料:

料酒:2勺

蒜瓣:3g

姜片:2g

葱白:14g

麦芽糖:适量

步骤:

港式叉烧的做法步骤1

五分pk拾1.准备好做叉烧肉的所有食材

港式叉烧的做法步骤2

2.五花肉洗净去皮,再切块

港式叉烧的做法步骤3

五分pk拾3.放入大碗中,加入叉烧酱

港式叉烧的做法步骤4

4.红曲粉

港式叉烧的做法步骤5

五分pk拾5.撒入生姜,葱段和蒜瓣

港式叉烧的做法步骤6

6.倒入料酒

港式叉烧的做法步骤7

7.加入麦芽糖

港式叉烧的做法步骤8

8.翻拌均匀,加盖腌制2小时

港式叉烧的做法步骤9

五分pk拾9.拣出葱白、姜片所有调料,加盖入冰箱腌制24小时

港式叉烧的做法步骤10

五分pk拾10.均匀放在空气炸锅网架上,两面刷麦芽糖与温水调成的汁水

港式叉烧的做法步骤11

11.启动自动菜单,200度烤20分钟

港式叉烧的做法步骤12

12.烤制10分钟时打开空气炸锅:先刷层麦芽糖汁水

港式叉烧的做法步骤13

五分pk拾13.翻面,再刷层蜂蜜

港式叉烧的做法步骤14

14.合上盖子继续

港式叉烧的做法步骤15

五分pk拾15.烤制5分钟后,再刷层麦芽糖汁水后再翻面

港式叉烧的做法步骤16

五分pk拾16.合上盖子继续,直至时间到

港式叉烧的做法步骤17

五分pk拾17.打开上盖,拣出叉烧块,切片装盘

小贴士

1、叉烧肉:最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉,用五花肉也是可以的

2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事,味道也更棒

五分pk拾3、腌制时间最好长些,更入味,我一般都会提前腌制一天才烤

4、没有空气炸锅的朋友,也可以用烤箱,电饭锅等烹饪

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