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包包菜包子馅做法大全

编辑:菜谱中国 时间:07-12

包菜馅饺子的做法是很简单的,我们只要将包菜剁碎之后,然后在包菜跟耗油以及食用油进行搅拌均匀,然后将包菜馅包进饺子皮里面,就可以将饺子用于水煮或者油炸了。包菜馅的饺子跟其他类型的饺子馅的做法是一样的,只是包菜馅的饺子是比较清甜的,而且包菜馅是比较下饭的。

包包菜包子馅做法大全

材料:

包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙

步骤:

1.先和面,准备一个盆,倒入130克水(冬天用温水,夏天用冷水),水里加入15克白糖,2克酵母,充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。

2.用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。

3.用保鲜袋把面盆整个套住,放温暖处发酵。趁发面的时间我们来准备馅料,先把包菜洗净切碎。

4.把包菜倒入锅中,不开火,加入一匙食用油拌匀,这样一会包菜加入耗油就不会出那么多水。或者用一个大盆装也可以,方便翻拌就可以。拌好后加入一匙耗油拌匀。

包包菜包子馅做法大全

5.把拌好的包菜馅盛出。

6.这是发好后的面团,明显比原来大了一倍多,闻起来有一股麦香味,如果闻起来有一股酸味那就是发过了,就要加少许碱面进去揉,可去除酸味。案板上洒些干面粉,把面团移至案板上。用手用力揉搓,排出空气,再次揉光滑。

7.搓成长条。切成大小相等的面剂子。

8.取一个面剂子按扁。用擀面杖擀成边上薄中间厚的面皮。

9.把面皮托在手上,手指稍微弯曲形成面皮中间凹点,便于放馅料。取一勺馅料放入面皮中间。

10.先捏出两个褶子。再把两个褶子捏在一处,再逆时针方向转着捏褶子。最后收口,一个包子就包好了。

包包菜包子馅做法大全

11.蒸盘上抹一层食用油,把包子包好后一个个摆入蒸盘,包子之间要留一公分以上宽度,这样包子发起来后不会黏连。锅里加适量冷水,把包子放入锅中,盖上锅盖静置发酵10分钟左右再开火,蒸15 分钟,然后过3分钟后再开盖。

12.蒸好后的包子看起来不错吧?

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